Kumru Helvası

Home Kumru Helvası

Kumru fizme Temel malzemesi üzüm pekmezi, yumurta akı ve cevizden oluşan helvanın; öncelikle üzüm pekmezi uzunca bir süre (6-7 saat) kaynatılarak suyunun tamamen buharlaştırıldığı, koyu kıvam aldığında soğutulduğu, bire bir ölçekle (Kilo başına 1 yumurta, 1 kilo ceviz) yumurta akının kar halinde çırpılarak pekmeze ilave edildiği, tekrar kaynatıldığı, en son ceviz ilave edilerek tekneye aktarıldığı, sıcakken dövülerek teknesine sıkıştırıldığı, soğumaya bırakılır.